Taza Oaxaca Edición Quihndë

KAPPYNAMA: en la lengua zongolica,  degustar una taza de café después de una larga jornada de trabajo, se vuelve un momento reconfortante y reparador para el cuerpo cansado. A esta acción de beber una taza de café, los zongozoltecas llaman kappynama. Es el breve momento en que degustar el líquido negro se vuelve un rito que brinda energía al cuerpo y arropa el alma del campesino incansable.

Pieza elaborada a mano por mujeres artesanas del taller Ruiz López, ubicado en Santa María Atzompa, Oaxaca.
Ellas son: Leo, Rufina y Ceci, médico, contadora y artesana, respectivamente.

Se usa barro de la región y toma hasta dos horas para lograr la calidad y apariencia deseadas. Posteriormente, se esperan que las condiciones climáticas sean adecuadas para realizar la quema, que se hace en hornos sustentables. Este es el primer horno que funciona con gas y aceite de cocina. Esto permite reducir costos de combustible mientras se alcanzan mayores temperaturas y reducir el impacto ambiental del proceso de quema.